Как выбрать квас?

В жаркие летние дни хочется купить стаканчик кваса из бочки или купить бутылку пенного напитка в магазине. Но как правильно выбрать квас? Редакция bur.aif.ru собрала рекомендации по выбору кваса от управления Роспотребнадзора по Бурятии и общественной организации Росконтроль.

   

   

При покупке кваса в магазине следует обращать внимание, чтобы покупаемый напиток назывался именно квас. В продаже имеется так называемый квасной напиток, но по сути это подкрашенная газировка, не имеющая всех полезных свойств кваса, получаемого с помощью брожения.

Также при выборе кваса из магазина эксперты Росконтроля советуют обращать внимание на срок годности, наличие пены и осадка. Пениться должен любой квас. Срок годности фильтрованного кваса — до двух месяцев, нефильтрованного осветлённого — неделя, а нефильтрованного неосветлённого — всего несколько дней. Осадок допустим только в последнем, в остальных разновидностях кваса он может говорить о нарушении технологии изготовления.

«Что касается разливного кваса, — дополняют в республиканском управлении Роспотребнадзора, — то даже в холодильнике его нельзя хранить дольше 72 часов. Также квас должен быть защищён от прямых солнечных лучей».

Источники: 
https://03.rospotrebnadzor.ru/content/379/14532/
https://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-nastoyashchiy-kvas/