9
Рейтинг вопроса
0
+ -

Чем зеленая гречка отличается от обычной?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 12. «АиФ-Бурятия» 24/03/2021
Категория:  Общество Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 12 24/03/2021
зеленая гречка
зеленая гречка Фото: АиФ-Иркутск/ Ольга Лебедева

В магазине на прилавке с фермерскими продуктами увидела зелёную гречку. Стоила она даже чуть ниже обычной. Что это за сорт такой новый, дешёвый?

Е. Бальжимова, Улан-Удэ 

Ответ редакции

Отвечает нутрициолог Вера Лазарева:

- Гречка, которую мы знаем с детства как натуральный продукт, на самом деле проходит мощную промышленную обработку. Чтобы продлить срок годности крупы, её пропаривают при высоких температурах, сушат и охлаждают. Изначально гречка именно зелёная, а после воздействия высоких температур приобретает привычный нам коричневый цвет. Термообработка, к сожалению, почти полностью убивает ферменты, важные для нашего пищеварения. Но надо сказать, что оставшиеся после заводской обжарки полезные свойства усваиваются организмом человека на все 100%.

Сырая гречиха, в отличие от обжаренной, прорастает: корешки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде крупа содержит ещё больше полезных веществ, в том числе, антиоксидантов. Проростки также богаты рутином (укрепляет стенки сосудов и капилляров), поэтому особенно полезны при гипертонии, диабете, варикозном расширении вен, тромбофлебите, геморрое, ожирении.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах